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Crudo | Crostini con germogli Germogli di porro, di aglio, ravanello, rughetta e pisello... |
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Crudo | Lasagna di zucchine |
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Crudo | Sfogliata di Pane Esseno Il pane esseno è un pane realizzato con grano germogliato tritato, impastato solo con acqua ed essiccato (37°). Ragù di pomodori secchi, bietole, fermentato di mandorle e germogli di porro |
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Crudo | Insalata di cuori di scarola e arance Scarola, arance, olive di gaeta, ceci, germogli di porro e fiori di borragine |
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Crudo | Insalata di zucchine e fragole |
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Crudo | Insalata di canasta e sedano Canasta, sedano, olive di gaeta, nocciole tritate e germogli di rughetta |
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Crudo e cotto | Burgul con verdure crude Burgul - è grano spezzato germinato cotto al vapore e fatto essiccare al sole -, pomodorini, menta, prezzemolo, sedano, scorzetta di limone |
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Crudo e cotto | Crostini con Fermentato di eeeeeeeeeeeeeemandorle Crostini di pane integrale con fermentato di mandorle con prezzemolo e curcuma |
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Crudo | Insalata di carote e semi Cuori di scarola, olive di gaeta, carote, fiocchi di avena e semi di sesamo |
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Crudo | Palline di mandorle e cacao Pane integrale, cacao amaro in polvere, mandorle, zucchero di canna e marmellata di arance amare |
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Cotto | Burgul di verza e carote Burgul - è grano spezzato germinato cotto al vapore e fatto essiccare al sole -, cavolo verza, foglie verdi di cipolla, ceci, carote, prezzemolo |
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Cotto e crudo | Coccarda di ceci Quenelle di ceci, cipolla ed erbe fresche, cipolle rosse e radicchio, impanatura di sesamo |
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Cotto | Polentina estiva Polenta - ragù di pomodori secchi, olive di gaeta e origano |
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Cotto | Polentina tricolore Polenta - pomodoro, olive di gaeta, crema di carciofi, parmigiano, germogli di porro |
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Cotto | Grano Germogliato Grano germogliato - qualità abbondanza - cremolato di melanzane, pomodorini caramellati al forno, foglie verdi di cipolla, germogli di porro |
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Cotto | Ribollita Cavolo nero, pane, bietole, carote, fagioli cannellini, cipolla |
Alcune specialità |
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